【黑芝麻馅月饼的做法】黑芝麻馅月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一，其香浓的黑芝麻馅搭配酥脆的外皮，口感丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍黑芝麻馅月饼的制作方法，帮助您在家轻松做出美味的月饼。
一、
黑芝麻馅月饼的制作主要包括两个部分：馅料的准备和面皮的制作。黑芝麻馅通常由炒熟的黑芝麻粉、糖、油等材料混合而成，口感细腻香甜；而月饼皮则以低筋面粉为主，加入猪油或植物油，使饼皮酥软易裂。制作过程中需要注意材料的比例、搅拌的均匀度以及烘烤的时间与温度，才能保证最终成品的口感和外观。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黑芝麻馅：黑芝麻粉300g、白糖150g、猪油（或植物油）80g、糯米粉50g 月饼皮：低筋面粉200g、猪油60g、转化糖浆120g、碱水5g、清水适量 |
| 2. 制作黑芝麻馅 | 1. 将黑芝麻粉、白糖、糯米粉混合均匀。 2. 加入猪油，搅拌至成团。 3. 可根据口味加入少量香油或蜂蜜增加香味。 |
| 3. 制作月饼皮 | 1. 将低筋面粉过筛，加入转化糖浆、碱水和清水，揉成光滑面团。 2. 面团静置30分钟，让面团松弛。 3. 将面团分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 4. 包制月饼 | 1. 将每个小剂子擀成圆皮。 2. 放入适量黑芝麻馅，包裹起来，收口捏紧。 3. 整形为圆形或椭圆形。 |
| 5. 烘烤月饼 | 1. 烤箱预热至180℃。 2. 将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。 3. 烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 6. 冷却与保存 | 月饼冷却后可密封保存，放置1-2天后食用风味更佳。 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香甜可口的黑芝麻馅月饼，享受传统节日的美味。
