【好吃的肉末鸡蛋羹做法】肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和肉末的鲜香，味道浓郁又不失清淡。制作过程简单，只需准备好食材并按照步骤操作即可。下面将详细列出所需材料、烹饪步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的肉末鸡蛋羹。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末鸡蛋羹 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、清水（或高汤） |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 中等（需注意火候和搅拌均匀） |
| 口感特点 | 滑嫩细腻、鲜香可口、肉末与蛋液融合自然 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、老人及需要补充蛋白质的人群 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、维生素、矿物质，有助于增强体质 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 鸡蛋3个，打散后加入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。
- 猪肉末适量，用姜末、少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。
- 准备一小碗清水（或高汤），用于调蛋液。
2. 蒸蛋液
- 将打好的鸡蛋液过筛，去除泡沫，加入约1.5倍的清水搅拌均匀。
- 将蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
3. 蒸制
- 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固。
4. 加入肉末
- 在蛋液表面撒上腌好的肉末，再蒸5分钟左右，至肉末熟透。
5. 调味出锅
- 出锅前撒上葱花，淋少许生抽和香油提味，即可享用。
小贴士：
- 蛋液和水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸蛋时盖上盖子或保鲜膜，避免水珠滴入影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可用高汤代替清水。
- 肉末可根据个人口味替换为虾仁、香菇等食材，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的肉末鸡蛋羹，既满足味蕾，又营养均衡。
