【过年做什么炒菜好吃又简单】春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。在忙碌的准备过程中，很多人希望既能做出美味的菜肴，又不花费太多时间和精力。以下是一些好吃又简单的炒菜推荐，适合在春节期间快速上桌，既节省时间又能满足口腹之欲。
一、
春节期间，选择一些操作简单、味道好、食材容易获取的炒菜是明智之举。这些菜品不仅适合家庭聚餐，还能让长辈和孩子都吃得开心。以下是几道经典又易做的炒菜，非常适合过年期间制作。
二、推荐炒菜清单（附表格）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 简单做法说明 | 特点/优点 |
| 1 | 青椒肉丝 | 猪里脊、青椒、蒜、酱油 | 猪肉切丝腌制后快炒，加入青椒和蒜末翻炒 | 酸辣开胃，口感鲜嫩 |
| 2 | 西兰花炒虾仁 | 西兰花、虾仁、蒜 | 西兰花焯水后与虾仁快炒，加蒜末调味 | 清爽健康，营养丰富 |
| 3 | 土豆丝炒鸡蛋 | 土豆、鸡蛋、葱花 | 土豆丝先炒软，再打入鸡蛋翻炒，最后撒葱花 | 家常风味，快手又下饭 |
| 4 | 胡萝卜炒牛肉 | 牛肉、胡萝卜、姜蒜 | 牛肉切片提前腌制，胡萝卜切丝，一起快炒 | 味道浓郁，适合喜欢重口味的人 |
| 5 | 豆腐炒青菜 | 嫩豆腐、菠菜或油麦菜 | 豆腐煎至微黄后加入青菜翻炒，加盐调味 | 软嫩可口，清淡解腻 |
| 6 | 肉末茄子 | 茄子、猪肉末、豆瓣酱 | 茄子去皮切块，先炒香肉末，再加入茄子炖煮 | 酸甜适中，非常下饭 |
| 7 | 芹菜炒香干 | 芹菜、香干、蒜 | 芹菜切段，香干切条，一起快炒，加蒜调味 | 清爽爽口，适合搭配主食 |
| 8 | 酸辣土豆丝 | 土豆、辣椒、醋、糖 | 土豆丝泡水去淀粉，热锅冷油快炒，加调料调味 | 酸辣开胃，适合吃油腻后的解腻佳品 |
三、小贴士
- 提前备菜：可以提前将食材洗净、切好，减少烹饪时间。
- 多用调料：如酱油、醋、糖、料酒等，能大大提升菜品的味道。
- 注意火候：炒菜时大火快炒，保持蔬菜的脆嫩和肉类的鲜嫩。
- 多样化搭配：建议每顿饭搭配不同口味的菜肴，避免单调。
通过以上这些简单又美味的炒菜，你可以在春节期间轻松应对繁忙的厨房任务，同时也能让家人感受到浓浓的年味和家的温暖。希望这份清单能为你的年夜饭增添一份美味与便利！
