【宫爆肉丁的家常做法简单】宫爆肉丁是一道非常经典的川菜，以其香辣、酥脆、鲜香的特点深受大家喜爱。虽然听起来名字有些复杂，但其实只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的宫爆肉丁。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉部分，口感更嫩 |
| 花生米 | 50克 | 可提前炒熟或用油炸 |
| 干辣椒 | 5-6个 | 根据个人口味调整 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提味 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制和勾芡 |
| 花椒 | 少许 | 增加麻味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪里脊切成小丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 炒花生米：热锅冷油，放入花生米小火炒至金黄，盛出备用。
3. 炒肉丁：锅中加油，放入腌好的肉丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再放少量油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5. 混合翻炒：倒入肉丁、花生米，加入酱油、白糖、醋、盐等调料翻炒均匀。
6. 勾芡收汁：最后淋入少量水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、注意事项
- 肉丁要切得大小一致，避免受热不均。
- 干辣椒可根据个人口味选择是否去籽。
- 花生米可提前炒好，避免在炒制过程中焦糊。
- 调味时注意“酸甜咸辣”的平衡，不宜过重。
四、总结
宫爆肉丁虽然名字听起来有点“高大上”，但实际上是一道非常容易上手的家常菜。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道香辣开胃、口感丰富的宫爆肉丁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 宫爆肉丁 |
| 类型 | 川菜/家常菜 |
| 主料 | 猪里脊、花生米 |
| 辅料 | 干辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖等 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 香辣酥脆，酸甜适口 |
| 适合人群 | 全家人食用 |
| 注意事项 | 肉丁切小、调料比例适中 |
通过以上内容，相信你已经对宫爆肉丁的家常做法有了全面的了解。动手试试吧，享受美味与乐趣！
