【高压锅炖大骨汤的做法】大骨汤是很多人喜爱的家常汤品，不仅味道鲜美，还富含钙质和胶原蛋白，特别适合秋冬季节饮用。使用高压锅炖大骨汤可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的营养和风味。下面是一份详细的大骨汤做法总结，方便大家快速掌握。
一、
1. 准备材料：选用新鲜猪大骨或牛大骨，搭配姜片、葱段、料酒等调味品。
2. 预处理骨头：将大骨焯水去腥，提升汤的清澈度和口感。
3. 高压锅操作：加入适量清水，放入骨头和调料，选择炖煮模式，控制好时间和火候。
4. 出锅前调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等，提升汤的风味。
5. 注意事项：避免加盐过早，以免影响肉质软烂；注意高压锅的安全使用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 大骨（猪/牛）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2 | 焯水去腥 | 将大骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 加入高压锅 | 将焯水后的骨头放入高压锅，加入足量清水（约1.5倍骨头体积） |
| 4 | 调味入锅 | 加入姜片、葱段、少许料酒，盖上锅盖 |
| 5 | 开火炖煮 | 选择“炖汤”或“煲汤”模式，一般需要20-30分钟（视高压锅型号而定） |
| 6 | 释放压力 | 关火后自然泄压或快速泄压，待气阀下降后打开锅盖 |
| 7 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗香浓美味的大骨汤。不仅节省时间，还能最大程度地保留营养成分。喜欢喝汤的朋友不妨一试！
