【发酵食品有哪些10种】发酵食品在日常饮食中占据重要地位，不仅味道独特，还富含多种营养成分和益生菌，有助于促进消化、增强免疫力。以下是对常见发酵食品的总结，并列举了10种具有代表性的发酵食品。
一、发酵食品简介
发酵是一种通过微生物（如细菌、酵母、霉菌）的作用，将原料中的糖类转化为酸、酒精或气体的过程。这一过程不仅能延长食物的保质期，还能提升风味与营养价值。常见的发酵食品种类繁多，涵盖饮料、酱料、乳制品、谷物制品等。
二、常见的10种发酵食品
| 序号 | 食品名称 | 主要原料 | 发酵微生物 | 特点与作用 |
| 1 | 酸奶 | 牛奶 | 乳酸菌 | 富含钙质，助消化，调节肠道菌群 |
| 2 | 泡菜 | 白菜、萝卜等 | 乳酸菌 | 酸爽开胃，富含维生素和纤维 |
| 3 | 酱油 | 大豆、小麦 | 霉菌、酵母 | 增加菜肴风味，含氨基酸和盐分 |
| 4 | 酒酿 | 糯米 | 酵母 | 清甜微醺，有暖身作用 |
| 5 | 酸菜 | 卷心菜 | 乳酸菌 | 耐储存，口感脆爽 |
| 6 | 酥油茶 | 牛奶、茶叶 | 乳酸菌 | 适合高原地区，提神抗寒 |
| 7 | 豆豉 | 黄豆 | 霉菌、酵母 | 增香调味，含丰富蛋白质 |
| 8 | 奶酪 | 牛奶 | 乳酸菌、霉菌 | 高钙高蛋白，风味多样 |
| 9 | 面酱 | 小麦、大豆 | 霉菌、酵母 | 常用于调味，增加食物鲜味 |
| 10 | 米酒 | 糯米 | 酵母 | 酒精含量低，口感柔和 |
三、小结
发酵食品不仅种类丰富，而且在健康、美味和保存方面都有显著优势。无论是传统的泡菜、酱油，还是现代流行的酸奶、奶酪，都是人们日常生活中不可或缺的一部分。选择合适的发酵食品，有助于改善饮食结构，提升整体健康水平。
