【炖土豆的做法】炖土豆是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。它不仅营养丰富，还能提供充足的热量和饱腹感。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 土豆 | 2个（约500克） |
| 瘦肉/排骨 | 200克（可选） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 瘦肉或排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入瘦肉或排骨翻炒至表面微黄。
3. 加水炖煮
- 加入适量清水，放入土豆块，再加入生抽、老抽调味。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，直至土豆软烂。
4. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约77千卡 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 19毫克 |
四、小贴士
- 土豆不宜炖太久，否则容易碎掉，影响口感。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炖土豆。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。希望你能尝试并享受这道温馨的家常美食。
