【炖绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道清热解毒、滋补养生的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体排毒、缓解疲劳。下面将从步骤和材料两方面对“炖绿豆排骨汤的做法”进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨、绿豆、姜片等基础材料。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，绿豆提前浸泡。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加水炖煮至熟透。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，提升汤的鲜味。
5. 出锅：汤色清澈、香气扑鼻时即可食用。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 绿豆 | 100g | 提前浸泡2小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 出锅前加入 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 | |
| 2 | 绿豆提前浸泡2小时，去除硬心，有助于更快煮烂。 | |
| 3 | 将处理好的排骨、绿豆和姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。 | |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。 | |
| 5 | 炖至绿豆软烂、排骨酥烂后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 若想汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。
- 绿豆不宜煮太久，否则会失去清香口感。
- 冬季可适当延长炖煮时间，使汤更加醇厚。
通过以上步骤和材料搭配，一碗清香爽口、营养丰富的绿豆排骨汤就完成了。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道值得尝试的美味汤品。
