【豆腐炒鸡蛋怎么做好吃又简单】豆腐炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能很好地搭配各种调味料，让味道更加丰富。下面我们将从步骤、食材准备和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用嫩豆腐 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中稍微煎一下，使其定型并略带焦香。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒鸡蛋：热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒豆腐：锅中再加少许油，放入豆腐翻炒，加入适量盐和生抽调味。
5. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中与豆腐一起翻炒均匀，撒上葱花和白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘：炒至食材充分融合后即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，这样不易粘锅。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在豆腐中加入少量淀粉水拌匀后再煎。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更好。
- 可根据个人口味加入少许糖或辣椒，提升风味层次。
总结
豆腐炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，只需要几种常见食材，就能做出营养又好吃的佳肴。掌握好火候和调味，即使是新手也能轻松完成。通过合理的搭配和简单的烹饪技巧，你也能在家做出一道令人满意的豆腐炒鸡蛋。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐炒鸡蛋 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 鲜香嫩滑，咸香适口 |
| 营养特点 | 富含蛋白质和钙质 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合早餐/晚餐 |
希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法，下次做饭时不妨试试看！
