【冬瓜虾米豆腐汤的做法】冬瓜虾米豆腐汤是一道清爽又营养的家常汤品，适合在春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 300克左右 | 去皮切块，口感更佳 |
| 虾米 | 20克左右 | 提鲜，可提前用温水泡软 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） | 选用南豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量根据人数适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮切块，豆腐切小块，虾米用清水稍微冲洗一下。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味后捞出备用。
3. 煮汤底：另起锅加清水，放入姜片和虾米，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入冬瓜：将冬瓜块放入汤中，继续煮10分钟。
5. 加入豆腐：最后放入焯过水的豆腐，再煮5分钟。
6. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 虾米 | 富含蛋白质和微量元素，增强免疫力 |
| 豆腐 | 补钙、补充植物蛋白、促进消化 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 虾米可以提前用温水泡软，更容易释放鲜味。
- 若喜欢口感更细腻，可在汤快好时用勺子轻轻压碎部分豆腐。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
总结：冬瓜虾米豆腐汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。它不仅美味，还具有很好的食疗价值，是健康饮食的好选择。
