【冬瓜烧排骨的做法】冬瓜烧排骨是一道清爽又营养的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以冬瓜和排骨为主料，搭配简单的调料，口感鲜美、清淡不腻，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入冬瓜：将冬瓜切块加入锅中，继续炖煮15分钟左右，至冬瓜变软。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟收汁即可。
三、注意事项
1. 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
3. 若喜欢汤汁浓郁，可在最后适当收汁。
4. 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、玉米等。
四、营养价值简述
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于补充体力。
- 冬瓜：低热量、高水分，具有清热解暑、利尿消肿的作用。
- 整体搭配均衡，适合减肥人群或需要清淡饮食的人群。
五、总结
冬瓜烧排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留了冬瓜的清香，又让排骨更加入味。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。
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