【电饭锅蒸蛋糕的方法】电饭锅蒸蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，尤其适合没有烤箱的家庭。它不仅操作简单，而且成品口感松软、香甜可口。以下是关于“电饭锅蒸蛋糕的方法”的总结与详细步骤。
一、电饭锅蒸蛋糕的总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 蒸蛋糕 |
| 工具 | 电饭锅（带蒸格） |
| 时间 | 约30-40分钟 |
| 风味 | 松软香甜，口感接近传统蛋糕 |
| 优点 | 操作简单、无需烤箱、适合新手 |
| 缺点 | 成品较湿，不如烤箱蛋糕蓬松 |
二、电饭锅蒸蛋糕的具体步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶或水 60毫升
- 泡打粉 1小勺（约5克）
- 植物油 30毫升（可选）
2. 混合面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。
3. 倒入电饭锅
- 在电饭锅内胆底部铺一层油纸或刷一层油，防止粘连。
- 将面糊倒入电饭锅中，用勺子抹平表面。
4. 开始蒸制
- 将电饭锅通电，选择“煮饭”或“蒸煮”模式。
- 大约30分钟后，打开盖子检查是否熟透，可用牙签插入蛋糕中间，拔出后无面糊即可。
5. 冷却脱模
- 关火后稍等几分钟再打开盖子，避免热气导致蛋糕塌陷。
- 待蛋糕完全冷却后，小心脱模。
三、注意事项
- 面糊不要搅拌过久，以免起筋影响口感。
- 蒸蛋糕时尽量不要频繁开盖，以免影响膨胀。
- 如果电饭锅容量较小，可以分次制作，保证每个蛋糕都能受热均匀。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的电饭锅蒸蛋糕。虽然口感与传统烤箱蛋糕略有不同，但它的便捷性和成功率让很多人愿意尝试。如果你喜欢甜点，不妨试试这个方法！
