【脆皮鲜奶的做法】脆皮鲜奶是一道近年来在网红美食中备受追捧的甜品，外层酥脆、内里绵密，口感层次丰富，非常适合喜欢甜食的朋友。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 材料 | 用量 |
| 鲜牛奶 | 500ml |
| 炼乳 | 200g |
| 黄油 | 50g |
| 面粉 | 80g |
| 糖 | 50g |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 30g |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶、炼乳、黄油、糖和鸡蛋放入锅中，小火加热至微沸，搅拌均匀后离火冷却。 |
| 2 | 在另一个容器中加入面粉、泡打粉和淀粉，混合均匀。 |
| 3 | 将冷却后的牛奶混合液倒入干性材料中，搅拌成浓稠的面糊。 |
| 4 | 将面糊静置10分钟，让面粉充分吸水。 |
| 5 | 取适量面糊倒入模具中（可用小碗或烤模），表面抹平。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，至表面金黄酥脆即可。 |
| 7 | 取出稍凉后脱模，可搭配水果或冰淇淋食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 牛奶选择 | 使用全脂鲜牛奶，口感更浓郁，成品更香滑。 |
| 温度控制 | 烤制时注意温度和时间，避免过焦或未熟。 |
| 面糊状态 | 面糊应呈浓稠但不粘稠的状态，易于倒入模具。 |
| 表面处理 | 可在面糊表面刷一层蛋液，增加颜色和光泽。 |
四、总结
脆皮鲜奶的制作虽然看似简单，但关键在于材料比例和烘焙温度的掌握。通过合理调配原料并注意操作细节，就能做出外脆内软、风味独特的美味甜点。无论是作为下午茶还是家庭小吃，都十分适合。
如需更多变体做法（如加入红豆、椰蓉等），也可根据个人口味进行调整。
