【传菜员岗位职责】在餐饮行业中，传菜员是连接厨房与餐厅的重要环节，承担着将菜品准确、及时地送到顾客餐桌的职责。他们的工作不仅关系到顾客的用餐体验，也直接影响餐厅的整体运营效率。因此，明确传菜员的岗位职责对于提升服务质量具有重要意义。
一、岗位职责总结
1. 接收并确认订单：根据前厅服务员或点餐系统提供的信息，准确接收和核对每一道菜品的名称、数量及特殊要求。
2. 取餐与送餐：按照流程从后厨领取菜品，确保菜品的温度、外观符合标准，并迅速、安全地将菜品送至指定餐桌。
3. 保持卫生与安全：在操作过程中注意个人卫生，避免污染食物；同时遵守餐厅的安全规定，防止意外发生。
4. 沟通协调：与后厨、前厅及其他服务人员保持良好沟通，确保信息传递准确无误。
5. 协助清理与整理：在送餐结束后，协助清理餐桌及传菜区域，保持环境整洁。
6. 反馈问题：如发现菜品有误、缺料或异常情况，应及时向上级汇报，确保问题得到及时处理。
7. 遵守规章制度：严格遵守餐厅的各项管理制度，包括上下班时间、着装规范等。
二、岗位职责一览表
| 序号 | 职责内容 | 具体要求 |
| 1 | 接收并确认订单 | 核对菜品名称、数量、特殊要求，确保无误 |
| 2 | 取餐与送餐 | 按流程取餐，确保菜品质量，快速送达 |
| 3 | 保持卫生与安全 | 注重个人卫生，避免污染食物；遵守安全操作规程 |
| 4 | 沟通协调 | 与后厨、前厅及其他员工保持良好沟通，确保信息准确 |
| 5 | 协助清理与整理 | 送餐后清理餐桌及传菜区，保持环境整洁 |
| 6 | 反馈问题 | 发现菜品异常或错误时，及时上报主管 |
| 7 | 遵守规章制度 | 服从管理，按时上下班，按要求着装 |
通过明确的岗位职责，传菜员能够更好地发挥自身作用，为餐厅的高效运作和顾客满意度提供有力保障。
