【香菇炖鸡怎么做】“香菇炖鸡怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的香味，不仅味道好，还能增强免疫力，是秋冬季节的理想选择。
下面将从准备材料、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后洗净，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入泡发好的香菇和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约30分钟至鸡肉软烂，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 香菇选择 | 干香菇香味更浓郁，也可以用新鲜香菇代替，但需适当调整水量。 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火慢炖，能更好地锁住鸡肉的鲜味。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或加入少许木耳、胡萝卜等配菜。 |
| 保存方法 | 做好的香菇炖鸡可冷藏保存2-3天，食用前加热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“香菇炖鸡”。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是一道让人食欲大开的佳肴。尝试一下吧！
