【菠萝鸡的做法】菠萝鸡是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的美味佳肴，深受许多人的喜爱。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，还富含维生素C和蛋白质，是健康饮食的不错选择。以下是关于“菠萝鸡”的详细做法总结。
一、菜品简介
菠萝鸡主要以鸡胸肉或鸡腿肉为主料，搭配新鲜菠萝片，通过炒制或炖煮的方式制作而成。其特点是酸甜适中、口感清爽，适合搭配米饭食用。在不同的地区，做法略有差异，但核心食材基本一致。
二、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮切片，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，保留蔬菜的脆感。
4. 加入菠萝
- 倒入菠萝片，快速翻炒均匀，避免炒得太烂。
5. 调味收汁
- 加入生抽、白糖和少许盐，根据口味调整，最后淋少许水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、味道融合后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀。
四、小贴士
- 菠萝建议使用新鲜的，口感更佳，也可以用罐头菠萝替代，但需注意糖分。
- 炒制时火候不宜过大，以免菠萝过软影响口感。
- 若喜欢酸味更突出，可适当增加柠檬汁或白醋。
五、总结
菠萝鸡是一道简单又美味的家常菜，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了菠萝的清甜，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。
