【菠萝炒鸡怎么做】菠萝炒鸡是一道融合了酸甜口感与鲜香鸡肉的家常美食，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅色彩鲜艳，还能开胃解腻，是夏日餐桌上的佳选。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝为佳，去皮切块 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感层次 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提升菠萝的甜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜姜爆香，加入腌好的鸡丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝继续翻炒，炒出香味后加入菠萝块。 |
| 5 | 调入适量盐、白糖，快速翻炒均匀，使菠萝稍微软化但保持脆感。 |
| 6 | 最后尝味调整咸淡，出锅前可撒少许葱花提香。 |
三、小贴士
- 菠萝处理：菠萝切块后可用盐水浸泡10分钟，去除涩味并增加口感。
- 火候控制：炒鸡时火不宜过大，避免鸡肉过老；菠萝最后加入，以免煮烂。
- 调味技巧：可以根据个人口味加入少量醋或柠檬汁，增强酸爽感。
总结
菠萝炒鸡是一道简单又美味的家常菜，结合了水果的酸甜与鸡肉的鲜香，做法也不复杂。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。适合家庭聚餐或日常下饭，快来试试吧！
