【豌豆炒腊肉怎么做】豌豆炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，结合了豌豆的清甜和腊肉的咸香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 腊肉 | 150克 | 选用肥瘦相间的腊肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净，若使用冷冻豌豆可提前解冻；腊肉切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入腊肉翻炒至出油。 |
| 3 | 加入豌豆翻炒均匀，使腊肉的香味渗透到豌豆中。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟，至豌豆变软熟透。 |
| 5 | 关火装盘，即可食用。 |
三、小贴士
- 腊肉选择：建议选择肥瘦适中的腊肉，避免过于油腻或干柴。
- 炒制时间：豌豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 调味控制：腊肉本身已有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豌豆炒腊肉。这道菜不仅做法简单，还能在短时间内满足味蕾，非常适合忙碌的日常餐桌。
