【酱鸡脖的家常做法】酱鸡脖是一道非常受欢迎的家常美食，味道鲜香、肉质软烂，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份详细的酱鸡脖家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
酱鸡脖的做法并不复杂，主要需要准备好鸡脖和各种调料。关键在于腌制和炖煮的时间控制，这样才能让鸡脖充分吸收酱汁，口感更加入味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
步骤主要包括：清洗鸡脖、焯水去腥、调制酱料、炖煮入味、收汁装盘。在调味方面，可以根据个人口味调整酱油、糖、料酒等的比例，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡脖洗净，去掉多余的脂肪和杂质 | 鸡脖、清水、剪刀 |
| 2 | 鸡脖冷水下锅，加入姜片和料酒焯水 | 焯水锅、姜片、料酒 |
| 3 | 水开后撇去浮沫，捞出鸡脖冲洗干净 | 漏勺、清水 |
| 4 | 调制酱料：生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片 | 生抽、老抽、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、姜 |
| 5 | 将鸡脖放入锅中，加入调好的酱料和适量水 | 炖锅、汤勺 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟 | 炊具、计时器 |
| 7 | 收汁：根据口味调整咸淡，大火收汁至浓稠 | 汤勺、炒锅 |
| 8 | 装盘，撒上葱花或芝麻点缀 | 盘子、葱花、芝麻 |
三、小贴士
- 鸡脖焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 炖煮过程中可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱鸡脖了。不仅简单快捷，还能满足全家人的味蕾，快试试看吧！
