【黄焖排骨的家常做法家常黄焖排骨的做法】黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于调味和火候的掌握，下面将从步骤总结和材料清单两方面进行详细说明。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 根据口味加入盐、糖、八角、香叶等调味品 |
| 7 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去腥。
- 黄焖排骨的酱汁要浓稠适中，太稀则不够味，太干则影响口感。
- 可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
