【肉炒蘑菇的家常做法】肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 蘑菇（香菇、平菇、金针菇等） | 300克 | 可根据个人喜好选择种类 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制猪肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，根据种类不同可切片或整朵使用。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇：
- 再次加油，放入蘑菇翻炒，炒出水分后加入适量盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的肉重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽调色提味，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 约5克 | 适量摄入有助于维持体温 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 促进新陈代谢 |
| 膳食纤维 | 含有少量（蘑菇类） | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 蘑菇在炒之前可以稍微焯水，去除泥土和杂质。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒肉时加入少许料酒去腥。
- 蘑菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉炒蘑菇”，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养。快试试吧！
