【黑胡椒鸡排怎么做】黑胡椒鸡排是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作这道菜的关键在于腌制和煎制的过程，掌握好火候和调料比例是成功的关键。以下是一份详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉切成适当大小的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入黑胡椒粉、盐、蒜末、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 煎制鸡肉
在平底锅中倒入适量食用油，加热至中火，将腌好的鸡排放入锅中，煎至两面金黄，约3-4分钟每面。
4. 收尾调味
煎好后，可撒上适量黑胡椒碎，增加风味，再翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，但鸡胸肉更健康。
- 腌制时间：建议至少腌制15分钟，时间越长越入味。
- 火候控制：煎制时不要用大火，容易外焦里生。
- 可选搭配：可搭配米饭、沙拉或薯条一起食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黑胡椒鸡排。不仅操作简单，而且味道不输餐厅，非常适合日常烹饪尝试。
