【避风塘炒虾简单做法】避风塘炒虾是一道源自广东的特色美食，以其外酥里嫩、香气扑鼻而深受食客喜爱。虽然市面上的避风塘炒虾通常使用炸虾和酱料搭配，但其实只要掌握好关键步骤，家庭也能轻松做出美味版本。以下为避风塘炒虾的简单做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 200g |
| 面包糠 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 30g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、白胡椒粉和一点酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 裹粉：将腌好的虾先裹上一层薄面粉，再蘸上打散的鸡蛋液。
4. 裹面包糠：最后将虾裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。
5. 炸虾：锅中倒入适量油，油热后放入虾，小火炸至金黄捞出，沥干油分。
6. 炒香配料：锅中留少量油，放入蒜末和辣椒粉炒香。
7. 混合调味：加入炸好的虾，倒入少许酱油，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾最好选用大虾，口感更佳。
- 面包糠可提前拌入一些辣椒粉或五香粉，增加风味。
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
避风塘炒虾虽看似复杂，但其实只需几个简单步骤就能完成。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，家庭版同样能做出外酥内嫩、香气四溢的美味。适合日常家常或朋友聚会时制作，既简单又实惠。
避风塘炒虾简单做法，值得一试！
