【法式洋葱汤的家常做法】法式洋葱汤是一道源自法国的经典汤品，以其浓郁的奶香和焦糖化的洋葱风味深受喜爱。虽然在餐厅中通常会使用牛肉高汤和奶酪来提升口感，但在家中也可以通过简单的食材和步骤，做出同样美味的版本。以下是一份适合家庭制作的法式洋葱汤的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 洋葱 | 3个（中等大小） |
| 黄油 | 50克 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 牛肉高汤或鸡汤 | 1升 |
| 白葡萄酒 | 100毫升 |
| 帕玛森奶酪 | 50克（磨碎） |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、制作步骤
1. 洋葱处理
将洋葱去皮，切成薄片，尽量保持均匀，以便后续煎制时受热一致。
2. 煎洋葱
在锅中加入黄油，小火加热至融化，放入洋葱片，撒少许盐，慢慢翻炒至洋葱变软并呈金黄色（约15-20分钟）。注意不要炒糊。
3. 加入蒜和面粉
加入切碎的蒜瓣继续炒香，然后撒入面粉，搅拌均匀，使洋葱与面粉充分混合。
4. 倒入高汤和白葡萄酒
倒入预先煮好的牛肉高汤或鸡汤，再加入白葡萄酒，搅拌均匀后煮沸。
5. 炖煮
转小火慢炖约15-20分钟，让汤的味道更加浓郁。
6. 调味
根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调整味道。
7. 装盘与撒奶酪
将汤盛入耐热的碗中，撒上帕玛森奶酪，放入烤箱或用喷枪烘烤至奶酪表面微焦即可。
三、小贴士
- 洋葱要切得越薄越好，这样更容易煎出焦糖味。
- 如果没有白葡萄酒，可以用少量柠檬汁代替，增加酸度平衡。
- 使用新鲜的帕玛森奶酪会让汤的风味更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量奶油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的法式洋葱汤。不仅适合日常饮食，也适合在周末为家人准备一顿温馨的晚餐。
