【超简单虾仁鸡蛋羹的家常做法】虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，非常适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的材料准备、步骤及小贴士。
一、
虾仁鸡蛋羹以鸡蛋和虾仁为主要原料，搭配适量的水或高汤，经过蒸制而成。其关键在于蛋液的打发与火候的控制，确保成品滑嫩不腥。制作过程中需要注意去腥、调味和蒸制时间，才能做出一道美味可口的家常菜。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个、虾仁 100克、清水或高汤 300毫升 |
| 辅料 | 生抽 1小勺、香油 1小勺、盐 少许、葱花 少许 |
| 工具 | 碗、筷子或打蛋器、蒸锅、盖子（如保鲜膜或盘子） |
| 步骤1：准备材料 | 虾仁洗净，去线，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 步骤2：加水调浆 | 加入清水或高汤，搅拌均匀，过滤一次（可选）。 |
| 步骤3：加入虾仁 | 将虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 步骤4：蒸制 | 盖上盖子，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。 |
| 步骤5：调味 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更滑嫩。
- 想要更鲜美，可用高汤代替清水。
- 蒸制时可在碗上盖一层保鲜膜或盘子，防止水滴落入。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可将蛋液过筛一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的虾仁鸡蛋羹。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道值得推荐的家常佳肴。
