【昂刺鱼是什么鱼】昂刺鱼，又称黄颡鱼、嘎牙鱼、黄骨鱼等，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国各地的江河、湖泊和水库中。它属于鲿科鱼类，具有较高的经济价值和食用价值，在市场上非常受欢迎。
昂刺鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多消费者的喜爱，尤其在南方地区，是家常菜中的常见食材。此外，昂刺鱼还具有一定的药用价值，被认为能补气养血、增强体质。
昂刺鱼简介总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco |
| 别名 | 黄颡鱼、嘎牙鱼、黄骨鱼、昂刺鱼 |
| 隶属 | 鲿科（Siluridae） |
| 分布 | 中国各大江河、湖泊、水库 |
| 特点 | 肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富 |
| 生活环境 | 淡水，喜欢栖息在水草茂密或石缝中 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小鱼、藻类为主 |
| 经济价值 | 高，常作为食用鱼和观赏鱼 |
| 药用价值 | 补气养血、增强体质 |
昂刺鱼的特点
1. 外形特征
昂刺鱼体型不大，一般长度在15-30厘米之间，体重在100-300克左右。身体呈灰黄色或黄褐色，背部颜色较深，腹部较浅。头部较大，口部有须，眼睛较小，体表光滑，无鳞片。
2. 生活习性
昂刺鱼多栖息在水流缓慢、水草丰富的水域中，喜欢夜间活动，白天则躲藏在石缝或水草中。它们对水质要求较高，适合生活在清洁的淡水中。
3. 营养价值
昂刺鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素含量较高，有助于增强体质、促进骨骼发育。
4. 烹饪方式
昂刺鱼可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹饪，其中“红烧昂刺鱼”是一道经典的家常菜，味道鲜香可口。
小结
昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受消费者喜爱。无论是日常饮食还是药膳调理，昂刺鱼都是一种值得推荐的优质鱼类。了解它的特点和习性，有助于更好地选择和烹饪这道美味佳肴。
