【如何做乳酪披萨】乳酪披萨是披萨中最基础、最受欢迎的款式之一，它以浓郁的奶香和柔软的口感深受食客喜爱。制作乳酪披萨的关键在于面团的发酵、酱料的调配以及芝士的选择。下面将从材料准备、制作步骤到关键技巧进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于12寸披萨） |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 番茄酱 | 50克 |
| 马苏里拉芝士 | 150克（切丝） |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水和橄榄油，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
2. 擀皮
发酵好的面团取出，排气后擀成圆形薄饼，边缘略厚，放入披萨盘中。
3. 涂酱
在披萨饼底上均匀涂抹番茄酱，撒上少许黑胡椒提味。
4. 铺芝士
均匀撒上马苏里拉芝士丝，注意不要过厚，以免影响口感。
5. 烘烤
将披萨放入预热至220℃的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到饼边金黄，芝士融化并略微焦黄。
6. 出炉
取出披萨稍作冷却后，即可切片享用。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不足会导致面团紧实，影响口感；过度发酵则会发酸。 |
| 芝士选择 | 马苏里拉芝士是经典选择，也可搭配帕尔马干酪增加风味。 |
| 烘烤温度 | 温度过高容易焦边，温度过低则芝士无法完全融化。 |
| 饼底厚度 | 建议中间薄、边缘厚，更易形成酥脆外层。 |
四、小贴士
- 如果想让披萨更香，可以在芝士上撒一些新鲜罗勒叶或牛至。
- 使用新鲜番茄酱比罐装更美味，但若没有条件，优质罐装酱也完全可以。
- 披萨出炉后可稍微放凉几分钟再切，避免芝士溢出。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一款美味的乳酪披萨。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小吃，都能让人赞不绝口。
