【艾草青团的做法】艾草青团是传统清明节食品之一，清香扑鼻、软糯可口，深受人们喜爱。制作艾草青团不仅是一道美食，更是一种文化的传承。以下是制作艾草青团的详细步骤与材料准备，帮助您轻松在家做出美味的青团。

一、

艾草青团的主要原料包括糯米粉、艾草汁、豆沙馅等。制作过程主要包括：艾草处理、面团制作、包馅、蒸制等几个步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，以确保青团口感柔软、味道鲜美。通过合理搭配材料和掌握技巧，即使是初学者也能成功制作出地道的艾草青团。

二、材料与做法表格

三、具体做法

1. 处理艾草：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水浸泡，去除苦味，然后剁碎或用搅拌机打成泥，挤出汁液备用。

2. 混合面团：在大碗中加入糯米粉、粘米粉、鸡蛋和白糖，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。若太干可加少量水。

3. 醒面：将面团盖上湿布，静置10-15分钟，让面团更加柔软。

4. 包馅：将面团分成小剂子（约每个30g），用手捏成碗状，填入适量豆沙馅，收口捏紧，搓成圆球。

5. 蒸制：在蒸笼内铺上油纸或荷叶，放入青团，大火蒸15-20分钟，至表面透明即可。

6. 冷却食用：蒸好后稍凉片刻，即可食用，口感最佳。

四、小贴士

- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。

- 若没有新鲜艾草，可用市售艾草粉代替，但味道略有不同。

- 青团最好趁热吃，口感更佳；若需保存，可冷藏或冷冻，食用前再蒸一次。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的艾草青团，享受传统节日的味道。