【花花番茄鱼的做法】“花花番茄鱼”是一道结合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的创意菜肴，适合喜欢口感丰富、色彩鲜艳的食客。这道菜以番茄为主料，搭配鱼肉，通过独特的烹饪方式，使食材的味道相互融合，呈现出清爽开胃的效果。以下是该菜的详细做法总结。
一、菜品简介
花花番茄鱼是以新鲜番茄为主要调味料，搭配鱼片或整条鱼制作而成的一道家常菜。其特点是色泽鲜艳、酸甜适中、鱼肉鲜嫩，非常适合春夏季节食用。在烹饪过程中，番茄的酸味能有效去除鱼腥味，同时提升整体风味。
二、所需材料（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500g） |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 1小勺（可选） |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚片或保持整条，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入番茄翻炒至出沙。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后放入鱼片，中小火煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、糖调味，撒上葱段，稍煮片刻即可出锅。 |
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 鱼片不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或香叶增加风味。
五、总结
“花花番茄鱼”不仅是一道营养丰富的家常菜，更是色香味俱全的美味佳肴。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出令人食欲大开的料理。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是一道值得尝试的菜式。
