【章鱼烧的做法】章鱼烧是日本非常受欢迎的街头小吃，外皮酥脆、内里软嫩，搭配特制酱料和海苔粉，风味独特。下面将详细介绍制作章鱼烧的步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20颗） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 章鱼丁 | 80克 |
| 葱花 | 10克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油（食用油） | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合面糊
将中筋面粉、鸡蛋、牛奶、水和盐放入碗中，搅拌均匀至无颗粒状。静置10分钟让面糊充分融合。
2. 准备模具
使用章鱼烧专用模具，加热后在每个凹槽中刷一层薄油，防止粘连。
3. 加入配料
在每个模具中放入适量的章鱼丁和葱花，然后倒入面糊至八分满。
4. 翻面与煎制
待面糊表面出现气泡且边缘变金黄时，用竹签轻轻推动，使其翻面。继续煎约2-3分钟，直到两面都呈现金黄色。
5. 脱模与装盘
煎好后小心取出，放在纸巾上吸去多余油分，最后撒上海苔粉和章鱼烧酱即可。
三、小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易翻面。
- 章鱼丁可以提前用少许盐腌制一下，增加风味。
- 若没有专用模具，也可使用平底锅或烤盘制作，但形状可能不规则。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、水、章鱼丁、葱花、盐、油 |
| 制作面糊 | 混合后静置10分钟 |
| 热锅刷油 | 模具加热后刷油防粘 |
| 倒入面糊 | 每个凹槽放章鱼丁和葱花 |
| 煎制过程 | 翻面后继续煎至两面金黄 |
| 装盘调味 | 撒海苔粉和章鱼烧酱 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的章鱼烧。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都能带来满满的幸福感。
