【猪血豆腐汤怎么做好吃又简单猪血豆腐汤怎么做】一、
猪血豆腐汤是一道非常家常的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常食用。这道汤的主要食材是猪血和豆腐，搭配一些常见的调料和配菜，如葱花、姜片、鸡蛋等，可以提升口感和风味。制作过程简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
要让猪血豆腐汤既好吃又简单，关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适度。下面将从材料准备、步骤说明、注意事项等方面进行详细讲解，并以表格形式呈现，方便查阅。
二、猪血豆腐汤做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪血200g、嫩豆腐1块（约300g）、鸡蛋1个、葱花少许、姜片几片 |
| 辅助材料 | 盐适量、胡椒粉少许、料酒1勺、清水500ml |
| 烹饪工具 | 汤锅、炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁元素、钙质，有助于补血、增强体质 |
| 推荐人群 | 所有人群，尤其适合孕妇、贫血者、体虚者 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 猪血切成小块，用清水冲洗干净，去除腥味。
- 豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡几分钟，防止煮碎。
- 鸡蛋打散备用，葱姜切好。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪血块，加入1勺料酒，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转中小火。
- 加入焯好的猪血块，煮3分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续煮5分钟，使豆腐吸收汤汁。
5. 加入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可关火。
7. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。
四、小贴士
- 猪血不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量瘦肉或香菇提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可加少许辣椒油或辣椒粉。
五、结语
猪血豆腐汤虽然简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香可口的汤品。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道不可多得的好菜。尝试按照上述方法制作，相信你也能轻松做出美味的猪血豆腐汤。
