【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一道经典的中式甜点，口感绵密、层次分明，深受喜爱。它以红豆泥为馅料，搭配糯米粉制作而成，层层叠叠，香甜软糯，非常适合下午茶或作为节日小吃。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 20克 |
| 水 | 200毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合均匀，加入牛奶搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 2 | 在面糊中加入食用油，搅拌均匀后过滤一次，确保无颗粒。 |
| 3 | 准备一个铺好油纸的模具，倒入一层薄面糊，放入蒸锅中大火蒸5分钟。 |
| 4 | 取出后在表面抹上一层红豆沙，再倒入一层面糊，重复此步骤至所有材料用完。 |
| 5 | 最后一层蒸10分钟，冷却后脱模切块即可。 |
三、注意事项
- 面糊要搅拌至顺滑，避免出现结块。
- 每次蒸制时间不宜过长，防止面皮变硬。
- 红豆沙可自制或使用市售成品，根据口味调整甜度。
- 蒸制时注意水位，避免水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆千层糕了。这款甜点不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭烘焙的不错选择。
