在乡村的清晨，炊烟袅袅，灶台上的铁锅正咕嘟着热气。这时候，一道地道的农家菜——“柴米豆炒肉”，便成了餐桌上的主角。这道菜看似普通，却蕴含着浓厚的乡土气息和家的味道。
“柴米豆”是北方农村常见的豆类作物，外形略带粗糙，口感却十分扎实。它富含蛋白质和膳食纤维，是农家人日常饮食中不可或缺的一部分。而“炒肉”则通常选用五花肉或瘦肉，肥瘦相间，香气扑鼻。两者搭配在一起，既营养均衡，又味道鲜美。
制作这道菜的过程并不复杂，但讲究火候与调味。首先将柴米豆提前泡发，使其软化易熟；接着将猪肉切成薄片，用少许酱油、料酒腌制片刻，以去腥提香。热锅凉油，先将肉片煸炒至微黄，再加入泡好的柴米豆翻炒均匀，最后根据口味加入适量的盐、葱姜蒜等调料，翻炒几下即可出锅。
这道菜的特点在于“原汁原味”。没有过多的调味料，也没有复杂的烹饪步骤，一切都回归到最原始的食材本味。柴米豆的清香与肉片的鲜香交织在一起，让人食欲大开，回味无穷。
在城市里，这样的菜品早已被快节奏的生活所遗忘，但在乡村，它依然是人们餐桌上最熟悉的风景。它承载着一代又一代人的记忆，也寄托着对简单生活的向往。
如果你有机会回到乡村，不妨尝试一下这道“柴米豆炒肉”，或许你会在那一口饭菜中，找到久违的温暖与感动。
