福鼎肉片是福建福鼎地区的一道传统美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，制作起来并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能完成。下面我们就来详细了解一下如何制作美味的福鼎肉片。

所需食材

- 猪里脊肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将猪里脊肉清洗干净，切成薄片。青椒和红椒洗净后去籽，切成块状备用。姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒配菜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入青椒和红椒块，翻炒至断生。

5. 混合炒制：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，确保所有食材都充分融合。

6. 出锅装盘：最后检查一下味道，根据个人口味调整盐分，确认无误后即可出锅装盘。

小贴士

- 在腌制肉片时，可以适当多加一点淀粉，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。

- 炒肉片的时候火候要掌握好，避免肉片炒老了影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炒配菜的时候加入一些木耳或者其他蔬菜。

通过以上步骤，一道美味的福鼎肉片就完成了。这道菜不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！