湖南菜以其独特的风味闻名于世，而猪血丸子便是其中一道经典的家常美食。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有肉香的浓郁，是一道深受人们喜爱的传统佳肴。

所需食材：

- 猪血：500克

- 豆腐：300克

- 猪肉末：200克

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪血过滤后倒入碗中，加入少许盐搅拌均匀，防止凝固。豆腐切小块备用。青红椒切丁备用。

2. 混合配料

在一个大碗中，将猪血、豆腐块和猪肉末混合在一起，加入姜蒜末、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，使所有食材充分融合。

3. 成型

用手将混合好的材料捏成小圆球状，大小可以根据个人喜好调整。将成型后的丸子放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到熟透。

4. 炒制

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒸好的丸子，翻炒至表面微黄。接着加入青红椒丁，继续翻炒几分钟，让丸子吸收辣椒的香味。

5. 调味收汁

加入少许盐、生抽和少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让丸子更加入味。最后淋上几滴香油，即可出锅装盘。

小贴士：

- 猪血一定要新鲜，制作前可以先用开水焯一下，去除腥味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制时加入一些豆瓣酱或辣椒粉。

- 炒制过程中火候要适中，避免丸子粘锅或过早变焦。

这样一道色香味俱佳的湖南猪血丸子就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！

希望这篇教程能帮助你轻松做出一道地道的湖南风味猪血丸子！