在众多传统美食中，鲜肉月饼以其独特的风味深受人们的喜爱。而今天我们来尝试一种特别的组合——榨菜鲜肉月饼。这种月饼将榨菜的独特风味与鲜肉的鲜美完美结合，既保留了传统月饼的酥脆口感，又增添了一丝清爽的咸香。

制作榨菜鲜肉月饼所需的材料非常简单，主要包括猪肉馅、榨菜、面粉以及一些基本的调味料如盐、糖和酱油等。首先，我们需要准备适量的猪肉馅，建议选择带有一定肥瘦比例的肉馅，这样可以增加月饼的油润感。接着，将榨菜切碎后加入到肉馅中，根据个人口味调整榨菜的比例。通常情况下，榨菜和肉馅的比例约为1:3是比较合适的。

接下来是制作面团的部分。将普通面粉与水混合揉成光滑的面团，然后让其静置一段时间以便更好地松弛。在面团松弛的同时，我们可以开始包制月饼了。取一块面团擀平，放入适量的肉馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保封口处没有缝隙。

包好的月饼需要放在烤盘上进行烘烤。预热烤箱至180摄氏度左右，将月饼放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。如果喜欢表面稍微金黄的话，可以在最后几分钟打开烤箱门，让月饼表面略显焦黄。

出炉后的榨菜鲜肉月饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，榨菜的清香与鲜肉的浓郁相互映衬，令人回味无穷。无论是作为家庭聚会的小吃还是馈赠亲友的礼物，这款榨菜鲜肉月饼都是一个不错的选择。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到美味的榨菜鲜肉月饼了。希望这份简单的食谱能够帮助大家成功制作出满意的成品！