大家好呀！今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——凉拌红薯粉。这道菜色香味俱全，酸辣开胃，非常适合夏天食用。而且做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手。接下来就跟着我的步骤一起动手做起来吧！

准备食材：

- 红薯粉：200克

- 黄瓜：半根（切丝）

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 香菜：适量（切碎）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 辣椒油：适量

- 生抽：1勺

- 醋：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

第一步：泡发红薯粉

将红薯粉提前用清水浸泡30分钟，直到红薯粉变软且没有硬芯。泡发后沥干水分备用。

第二步：准备配菜

黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切碎备用。大蒜剁成蒜末，方便后续调味。

第三步：焯水处理

锅中加水烧开，将泡好的红薯粉放入锅中焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水冲洗，这样可以保持红薯粉的Q弹口感。

第四步：调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一勺香油提香。

第五步：拌匀装盘

将焯好的红薯粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎，倒入调好的酱汁，戴上一次性手套或者筷子，充分拌匀。

第六步：装盘装饰

将拌好的凉拌红薯粉盛入盘中，最后撒上一些蒜末作为点缀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量。

2. 红薯粉的软硬度可以根据个人喜好调整，喜欢更有嚼劲的可以缩短焯水时间。

3. 除了黄瓜和胡萝卜，还可以加入豆芽、木耳等其他配菜，丰富口感。

这道凉拌红薯粉清爽可口，酸辣适中，绝对是夏日餐桌上的绝佳选择。快试试吧，保证让你停不下筷子！如果你喜欢我的分享，记得点赞关注哦～我们下期再见啦！