夏天到了，一道清爽可口的凉拌粉丝绝对是餐桌上的宠儿。它不仅制作简单，而且味道酸辣适中，非常开胃。今天就来分享一下这道酸辣凉拌粉丝的具体做法，保证让你吃得开心又满足。
首先，准备所需的食材：
- 粉丝：适量（根据人数调整）
- 胡萝卜：半根
- 黄瓜：半根
- 香菜：少许
- 大蒜：2瓣
- 辣椒油：适量
- 酱油：1汤匙
- 白醋：1汤匙
- 盐：少许
- 糖：少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 泡发粉丝
将干粉丝放入温水中浸泡约20分钟，直到粉丝变软且透明。然后将泡好的粉丝捞出，沥干水分备用。
2. 处理配菜
- 胡萝卜和黄瓜分别切成细丝。
- 香菜洗净后切段。
- 大蒜剁成蒜末。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，混合酱油、白醋、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成酸辣酱汁。
4. 拌制粉丝
将泡好的粉丝放入一个大碗中，加入胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜段。倒入调好的酱汁，再撒上蒜末。
5. 拌匀装盘
用手套或筷子将所有材料充分拌匀，确保每根粉丝都裹上了酱汁。最后盛入盘中即可享用。
这道酸辣凉拌粉丝的特点在于它的酸辣口感和爽滑的粉丝质地，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些熟鸡肉丝或虾仁。
记得在制作过程中根据个人口味调整辣椒油和白醋的比例，让这道菜更加符合你的喜好。快试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的凉拌粉丝！
