提到大盘鸡，很多人首先想到的是那道色香味俱全的经典新疆菜。然而今天，我们要将这道美味融入面条中，制作出一道既简单又美味的大盘鸡块面。这道面食不仅保留了大盘鸡原有的风味，还增添了一份独特的口感和便捷性。

首先，准备食材。你需要鸡肉（最好是带骨的鸡腿肉），土豆，青椒，红椒，洋葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，糖，盐和面条。这些材料都可以在普通超市或市场找到，确保新鲜即可。

接下来是烹饪步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉切成块状，用料酒、生抽腌制大约15分钟。这样可以去腥并增加鸡肉的鲜味。

2. 炒制配料：热锅凉油，放入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。然后加入一勺豆瓣酱继续翻炒至红油出现。

3. 炖煮鸡肉：把腌好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀后加入适量的水（或者高汤）。水量要没过鸡肉为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入几颗八角和一片香叶。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

4. 添加蔬菜：待鸡肉快熟时，加入切块的土豆、青椒和红椒，以及切丝的洋葱。继续炖煮至土豆软烂，各种蔬菜也充分吸收了汤汁的味道。

5. 调味收汁：根据个人口味调整咸淡，适当加些糖提鲜。最后稍微收一下汤汁，让每一口都能品尝到浓郁的大盘鸡风味。

6. 煮面装盘：与此同时，另起一锅煮好你喜欢的面条（手擀面或者挂面都行）。将煮好的面条捞出沥干水分，盛入碗中，再浇上已经炖好的大盘鸡和蔬菜，最后撒上一些葱花点缀增香。

这样一碗热腾腾、香气扑鼻的大盘鸡块面就完成了！它既有传统大盘鸡的醇厚滋味，又有面条的独特口感，非常适合家庭聚餐或是忙碌工作日的一顿快捷美餐。而且自己动手做出来的食物总是更健康更有保障哦！

记得在享用之前搅拌均匀，让每根面条都裹满诱人的酱汁。一口下去，鸡肉嫩滑多汁，土豆绵软可口，面条劲道有嚼劲，绝对能满足你的味蕾！