在北方的许多地方，焙子是一种非常受欢迎的传统面食。它外皮酥脆，内里松软，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。那么，今天就来教大家如何制作这道美味的焙子。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 和面

将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

2. 准备油酥

在一个小碗里，放入适量的面粉，加入盐调味，再倒入植物油搅拌均匀，制成油酥备用。

3. 擀制焙子

发酵好的面团取出后，轻轻按压排气，然后分成若干小剂子。取一个剂子，用擀面杖将其擀成薄片，抹上一层油酥，然后卷起成长条形，再盘成圆形，最后再次擀平成饼状。

4. 煎焙子

平底锅加热，刷上一层薄薄的油，将擀好的焙子放入锅中，小火慢煎。一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

5. 享用美食

焙子出锅后可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等一起享用。咬一口外酥里嫩，香气四溢。

小贴士：

- 发酵的时间会受到环境温度的影响，夏天可以适当缩短时间，冬天则需要延长。

- 煎焙子的时候一定要用小火，这样可以让焙子受热均匀，避免外焦里生。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的焙子了。快来试试吧！