在北方的许多地方,焙子是一种非常受欢迎的传统面食。它外皮酥脆,内里松软,无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。那么,今天就来教大家如何制作这道美味的焙子。
准备材料:
- 面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 白糖 10克
- 盐 3克
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 和面
将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀,静置5分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖的地方发酵大约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 准备油酥
在一个小碗里,放入适量的面粉,加入盐调味,再倒入植物油搅拌均匀,制成油酥备用。
3. 擀制焙子
发酵好的面团取出后,轻轻按压排气,然后分成若干小剂子。取一个剂子,用擀面杖将其擀成薄片,抹上一层油酥,然后卷起成长条形,再盘成圆形,最后再次擀平成饼状。
4. 煎焙子
平底锅加热,刷上一层薄薄的油,将擀好的焙子放入锅中,小火慢煎。一面煎至金黄后翻面继续煎另一面,直至两面都呈现金黄色即可出锅。
5. 享用美食
焙子出锅后可以直接食用,也可以搭配豆浆、粥等一起享用。咬一口外酥里嫩,香气四溢。
小贴士:
- 发酵的时间会受到环境温度的影响,夏天可以适当缩短时间,冬天则需要延长。
- 煎焙子的时候一定要用小火,这样可以让焙子受热均匀,避免外焦里生。
按照以上步骤,你就可以在家轻松做出香喷喷的焙子了。快来试试吧!