【简单又美味的红烧鳕鱼做法】红烧鳕鱼是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。它不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是一份详细的红烧鳕鱼做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一道美味可口的红烧鳕鱼。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
将鳕鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大块，用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 煎鳕鱼
热锅冷油，放入鳕鱼块，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中再加少许油，放入姜片、蒜片炒香，加入煎好的鳕鱼翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，水量以刚好没过鳕鱼为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转小火焖煮约10分钟，待汤汁浓稠时撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼煎之前可以稍微腌制一下，比如用少许盐和料酒，更入味。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以延长炖煮时间。
- 红烧过程中要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或八角等香料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鳕鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
