【简单的鸡蛋糕怎么做】鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常甜点，制作简单、口感松软，适合早餐或下午茶时间享用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（中等大小蛋糕） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油/色拉油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态（避免过度搅拌）。 |
| 4 | 加入玉米油，继续混合均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，大约8分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约25-30分钟。 |
| 7 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
三、小贴士
- 鸡蛋要提前室温放置，更容易打发。
- 面糊不要搅拌过久，以免影响蓬松度。
- 烤箱温度根据自家烤箱实际情况调整。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又健康的鸡蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来一份温暖的幸福感。
