【尖椒猪肝的家常做法】尖椒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“尖椒猪肝的家常做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肝 | 300克 |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去腥。沥干水分后，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备配料：尖椒去籽切段，大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒猪肝：将腌好的猪肝下锅翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒尖椒：锅中再加少许油，放入尖椒翻炒几下，加入适量盐调味。
6. 合炒入味：将炒好的猪肝重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀，最后淋入少许老抽上色，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 使用新鲜尖椒，味道更佳，颜色也更鲜艳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的尖椒猪肝了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。
