【家庭胡辣汤简单做法】胡辣汤是河南传统名吃，以其麻辣鲜香、汤浓味厚而深受喜爱。在家制作胡辣汤并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。下面是一份适合家庭制作的胡辣汤简易做法总结。
一、主要材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉或牛肉 | 300克 | 建议选用牛腩或羊腿肉，炖煮更香 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切丝 |
| 土豆 | 1个 | 切块 |
| 豆腐皮 | 2张 | 切条 |
| 黑木耳 | 适量 | 提前泡发 |
| 香菇 | 3-4朵 | 切片 |
| 青菜 | 适量 | 如小白菜、菠菜等 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
二、调味料清单
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 胡椒粉 | 1小勺 | 增加辛辣味 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2大勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 花椒油 | 几滴 | 增香 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：羊肉或牛肉切块焯水去腥；其他蔬菜洗净切好备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入洋葱爆香，加入羊肉翻炒至变色。
3. 炖煮汤底：加入适量清水，放入胡萝卜、土豆、黑木耳、香菇等，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入豆腐皮和青菜：再煮10分钟，最后加入盐、生抽、老抽调味。
5. 调味收尾：根据口味加入辣椒粉、胡椒粉、鸡精等，最后淋上花椒油和香油即可。
四、小贴士
- 肉类提前焯水可以去除血沫，汤更清澈。
- 胡辣汤的关键在于“辣”与“香”的平衡，可根据个人喜好调整辣椒粉和花椒油的用量。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛油或猪油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的胡辣汤了。无论是冬天暖身还是日常饮食，都是不错的选择。
