【家常小炖豆腐做法】“家常小炖豆腐”是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感软嫩，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，是许多家庭餐桌上的常客。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示，帮助读者更好地掌握这道菜的做法。
一、家常小炖豆腐做法总结
1. 食材准备：
豆腐选用北豆腐或老豆腐，口感更佳；搭配猪肉末、葱姜蒜等调料，提升香味；还可以加入一些配菜如青椒、胡萝卜等，增加色彩和营养。
2. 烹饪步骤：
先将豆腐切块煎至两面金黄，再炒香肉末和调料，最后加入适量水炖煮，让豆腐充分吸收汤汁，最后收汁即可。
3. 注意事项：
豆腐易碎，翻动时要轻柔；调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒；炖煮时间不宜过长，以免豆腐变硬。
二、家常小炖豆腐做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆腐（300g）、猪肉末（50g）、葱姜蒜、青椒/胡萝卜（可选） |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，用厨房纸吸干水分，锅中放油煎至两面微黄 |
| 3. 炒香调料 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色 |
| 4. 加入豆腐 | 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火炖10分钟 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜，最后大火收汁 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微晾一下，避免粘锅。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 可以加入香菇、木耳等菌类，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常小炖豆腐了。这道菜不仅适合家常饮食，也适合招待客人，简单又暖心。希望你能尝试并享受这道美食！
