【家常肉酱做法步骤】在家制作一碗香浓可口的肉酱，是许多家庭餐桌上的经典选择。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合搭配米饭、面条或馒头食用。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“家常肉酱”做法步骤，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握。
一、
家常肉酱的制作过程并不复杂，关键在于选材和火候的把控。主要材料包括五花肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、料酒等。通过煸炒、炖煮和收汁几个步骤，可以做出香味浓郁、口感丰富的肉酱。在制作过程中，注意火候控制，避免糊锅；同时可根据个人口味调整调料比例，使成品更符合自己的喜好。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉切丁，姜蒜切末，葱切段，干辣椒（可选） | 五花肉300g、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒2个、葱适量 | 选用肥瘦相间的五花肉更香 |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄 | 食用油适量 | 煸炒时可加入少许盐提味 |
| 3 | 加入姜蒜末和干辣椒爆香 | 姜蒜末、干辣椒 | 可根据口味增减辣度 |
| 4 | 加入豆瓣酱翻炒出红油 | 豆瓣酱2勺 | 豆瓣酱是肉酱风味的关键 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、料酒调味 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 | 调色和提味 |
| 6 | 加入热水（没过肉丁），大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水适量 | 炖煮时间越长越入味 |
| 7 | 收汁：待汤汁变稠后，加入适量糖提鲜，最后撒上葱花 | 白糖1小勺、葱花适量 | 收汁时要不断搅拌防粘锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少量水淀粉勾芡。
- 也可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
- 肉酱做好后可冷藏保存2-3天，加热后依然美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香浓可口的家常肉酱。无论是作为主食的配菜，还是单独享用，都是一道非常受欢迎的家常美食。
