【脊椎骨汤的做法】脊椎骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充身体所需的蛋白质和矿物质，还能增强体质、促进消化。以下是制作脊椎骨汤的详细步骤与所需材料。
一、
脊椎骨汤主要以猪脊椎骨为主料，搭配多种食材熬制而成。其关键在于选材新鲜、火候控制得当，以及调味合理。在烹饪过程中，先焯水去腥，再用小火慢炖，使骨头中的营养充分释放到汤中。加入适量的姜片、葱段等调料，不仅能提升风味，还能去除油腻感。最后根据个人口味添加盐或胡椒粉即可。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪脊椎骨（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、胡萝卜1根（可选）、玉米1根（可选） |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 做法步骤 | 1. 脊椎骨洗净，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫。 2. 捞出脊椎骨，冲洗干净。 3. 另起锅，加足量清水，放入脊椎骨、姜片、葱段。 4. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 5. 加入胡萝卜、玉米继续炖30分钟。 6. 最后加盐和白胡椒粉调味即可。 |
| 注意事项 | 1. 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。 2. 熬汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更易保留营养。 3. 若喜欢浓白汤色，可适当延长炖煮时间。 |
三、小贴士
- 脊椎骨建议选用带髓的部分，这样汤会更加浓郁。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将脊椎骨浸泡在水中，有助于去除血水。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如山药、莲藕等，增加口感与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的脊椎骨汤，既健康又暖心，非常适合全家人一起享用。
