【鸡块蒸碗做法】鸡块蒸碗是一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。它以鸡肉为主料，搭配多种调味料和配菜，经过蒸制后口感软嫩、香气扑鼻。下面是对“鸡块蒸碗做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300-400 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜末 | 10-15g | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 香菇/胡萝卜/青豆等配菜 | 各适量 | 可根据喜好选择 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡肉切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备配菜：将香菇、胡萝卜等配菜切丁备用。
3. 摆盘：在蒸碗底部铺一层配菜，然后放入腌好的鸡块，撒上葱花。
4. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，视鸡肉大小而定。
5. 出锅：蒸好后取出，淋少许热油或香油提升香味即可。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 配菜可根据季节更换，如土豆、玉米、西兰花等。
- 蒸的时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
- 若喜欢酱汁，可在蒸制前加入少量清水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡块蒸碗。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐时享用。
