【胡萝卜烧排骨的家常做法】胡萝卜烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了排骨的香嫩和胡萝卜的甜脆，口感层次分明，深受大人小孩的喜爱。以下是胡萝卜烧排骨的家常做法总结，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫；胡萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。
4. 加水炖煮
- 倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入胡萝卜
- 放入胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，至胡萝卜变软。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和少许白糖提鲜，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更好。
- 胡萝卜不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中适当加一点冰糖。
- 汤汁可以留一些用来拌饭或泡面，味道非常棒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的胡萝卜烧排骨。不仅做法简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的好选择。快试试看吧！
