【红烧土豆做法】红烧土豆是一道非常家常的中式菜肴，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤总结和详细做法两个方面，对“红烧土豆做法”进行整理。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备食材：土豆、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、食用油等。
2. 处理土豆：去皮切块，浸泡或焯水以去除淀粉。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入土豆：翻炒均匀后加入适量的酱油、糖、料酒调味。
5. 加水炖煮：加入适量清水，小火慢炖至土豆软烂。
6. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 土豆去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉 | 土豆、清水 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香 | 葱、姜、蒜、食用油 |
| 3 | 放入土豆块翻炒，使表面微微焦黄 | 土豆 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过土豆为宜，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 | 清水 |
| 6 | 待土豆变软后，转大火收汁，根据口味加盐调整 | 盐、葱花（可选） |
三、小贴士
- 土豆切块后浸泡可避免氧化变黑，同时减少油腻感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
- 红烧过程中可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又经典的家常菜。
